白身魚フライの野菜あんかけ

白身魚のフライは、あっさりとした淡白な味わい。くきわかめと千切り野菜を使った和風あんかけをかけて、味にメリハリをつけた一品です。

つくりかた
(1人分出来上がり重量目安:85g)

  1. 白身魚は塩・こしょうして少し置いてから、片栗粉を薄くまぶし、揚げ油で揚げる。
  2. 料理用くきわかめは、湯戻しする。
  3. 玉ねぎ・椎茸はスライスし、人参は千切りにする。
  4. ABをそれぞれ混ぜ合わせておく。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、3.を炒める。しんなりしてきたら、2.とAを加えてひと煮立ちさせ、Bを加えてとろみをつける。
  6. 器に1.をのせ、5.のあんかけをかける。
白身魚フライの野菜あんかけ
材料(1人分) 分量(g) 参考価格(円)
白身魚(たら等)6046.0
塩・こしょう少々-
片栗粉(白身魚用)3-
揚げ油(吸油率)3-
料理用くきわかめ2.53.0
玉ねぎ30.3
椎茸21.5
人参2.50.3
ぬるま湯A20-
ヘルシーファーム中華スープの素A0.30.4
醤油A1.7-
A1.7-
砂糖A1.3-
片栗粉B1.5
水(片栗粉溶解水)B5-
サラダ油2-
合計 : 51.5円
エネルギー(Kcal)116
蛋白質(g)10.8
脂質(g)5.1
炭水化物(g)6.1
カルシウム(mg)24
鉄分(mg)0.1
V.A(μg)19
V.B1(mg)0.04
V.B2(mg)0.05
V.C(mg) 0
食物繊維(g)0.3
食塩相当量(g)1.0

(1人分当たり)

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