海藻知恵袋
給食レシピ集
ブラジル
ハバーダ
本来は牛テールを使いますが、給食向けには豚肉でアレンジ。ごはんを添えて提供します
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 30 | 4.1 |
| ピーマン | 7 | 5.0 |
| じゃがいも | 25 | 2.9 |
| にんじん | 15 | 2.8 |
| 豚もも肉(脂身つき、スライス) | 35 | 20.6 |
| サラダ油 | 3 | - |
| ホールトマト（缶)A | 25 | 9.0 |
| 水A | 50 | - |
 ヘルシーファームエスパニョールソースB |
15 | 29.4 |
| 水B | 60 | - |
| 黒こしょう | 0.01 | - |
| 合計：73.8円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：230g(4人分調理時)
- 玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。じゃがいもとにんじんはひとくち大の乱切りにする。
- 豚肉は3cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、2、にんじん、ピーマンの順に炒める。
-
Aを加えて煮込み、具材に火が通ったら、1のじゃがいもを加えて、さらに煮込む。
- じゃがいもに火が通ったらよく混ぜたBを加えてとろみがつくまで煮込み、黒こしょうを加える。
| エネルギー（Kcal） | 212 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 |
| 脂質（g） | 10.3 |
| 炭水化物（g） | 20.3 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄分（mg） | 0.7 |
| レチノール当量（μg） | 122 |
| V.B1（mg） | 0.39 |
| V.B2（mg） | 0.11 |
| V.C（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 食塩相当量（g） | 1.2 |
（１人分当たり）
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