海藻知恵袋
給食レシピ集
富山県
高岡なっぱコロッケ
高岡市オリジナルのコロッケをリケン製品でアレンジ!彩りのいい小松菜に、子どもの好きなソーセージやチーズを加えて。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| じゃがいも | 40 | 4.6 |
| 大豆(水煮) | 10 | 7.1 |
| 小松菜 | 10 | 5.0 |
| チーズ | 7.5 | 11.8 |
| 玉ねぎ | 9 | 1.2 |
| ソーセージ | 9 | 9.4 |
| サラダ油 | 0.2 | - |
| 黒こしょう | 適量 | - |
 ヘルシーファーム スープストック |
1 | 1.2 |
| 小麦粉 | 5 | - |
| 卵 | 8 | - |
| パン粉 | 3 | - |
| 揚げ油（吸油率13%） | 適量 | - |
| 合計：40.3円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：約75g（2人分調理時）
ひと口メモ
コロッケ消費量が全国有数の高岡市では、市内42店舗（平成24年7月現在）にて、オリジナルの高岡コロッケが楽しめるそう。- じゃがいもは角切りにし、ゆでてつぶしておく。大豆は粗くきざむ。小松菜はゆでて細かくきざむ。チーズは5mm角に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。ソーセージはタテに4等分してから、小口切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、2を炒める。具材に火が通ったら黒こしょうで味をととのえ、冷ましておく。
- 1・3・ヘルシーファームスープストックをよく混ぜ合わせて、小判形に整える。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
| エネルギー（Kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 |
| 脂質（g） | 16.4 |
| 炭水化物（g） | 15.6 |
| カルシウム（mg） | 84 |
| 鉄分（mg） | 1 |
| レチノール当量（μg） | 58 |
| V.B1（mg） | 0.09 |
| V.B2（mg） | 0.11 |
| V.C（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 食塩相当量（g） | 0.7 |
（１人分当たり）
このレシピで使用した理研ビタミンの商品
