海藻知恵袋
給食レシピ集
山口県
ちしゃなます
本来はちしゃ（レタス類）と魚を酢みそで和える料理ですが、みそ+ドレッシングで手軽にアレンジしました。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
 冷凍海藻そのまま手軽に国内産茎付きわかめ |
10 | 14.0 |
| サニーレタス | 15 | 5.2 |
| レタス | 10 | 2.6 |
| きゅうり | 10 | 5.5 |
| ツナ水煮（ライト） | 10 | 18.3 |
| 米みそ（甘口）A | 4.5 | - |
| 笑顔でランチドレッシング減塩和風A | 7.5 | 5.3 |
| 合計：50.9円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：60g(3人分調理時)
ひと口メモ
レタスの仲間を和名で「ちしゃ」といいます。長州の人々は庭で育てた かきちしゃ を酢味噌で和えて、もてなし料理としてふるまったとか。- 冷凍海藻そのまま手軽に国内産茎付きわかめは、ゆでてからよく水気をしぼっておく。
-
サニーレタス、レタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらしてアクをとり、よく水気をきっておく。
-
きゅうりはスライスし、薄めの塩（分量外）をふって、水気をしぼる。
-
ツナの水気をしっかりきってボウルに入れ、Aを混ぜ、1～3を加えて和える。
※地元山口県萩では野菜は生で使いますが、学校給食向けには加熱します。その場合は、それぞれの野菜をゆでて、水気をよくきってから和えてください。
| エネルギー（Kcal） | 48 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 5.0 |
| カルシウム （mg） | 31 |
| 鉄分（mg） | 0.7 |
| レチノール当量（μg） | 33 |
| V.B1（mg） | 0.03 |
| V.B2（mg） | 0.03 |
| V.C（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 食塩相当量（g） | 0.5 |
（１人分当たり）
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