海藻知恵袋
給食レシピ集
埼玉県
さつまいものごま和え
ほっくり甘いさつまいもにしゃきっとしたごぼうやにんじん、くにゅりとした歯ごたえの竹輪。様々な素材の食感が一度に味わえる、食物繊維豊富なごま風味の和え物です。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| さつまいも | 45 | 7.4 |
| ごぼう | 10 | 2.4 |
| にんじん | 5 | 0.6 |
| いんげん | 5 | 3.6 |
| 竹輪 | 15 | 13.0 |
| レーズン | 3 | 3.5 |
 サラダ和えの素ごまあえ |
8 | 13.7 |
| 合計：44.2円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：85g
- さつまいもは、4cm長さの拍子木切りにする。ごぼうとにんじんは、4cm長さでマッチ棒位の太さに切り、ごぼうは酢水（分量外）にさらしてアクを取る。それぞれ程よくゆでておく。
- いんげんは塩ゆでして冷まし、4cm長さに切る。
- 竹輪は4cm長さに切り、縦4～6つに切り、蒸して冷ます。
-
レーズンは熱湯をかけ、水にひたしてから刻む。
- 1～4をサラダ和えの素ごまあえで混ぜ、器に盛る。
| エネルギー（Kcal） | 133 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 24.6 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄分（mg） | 0.9 |
| レチノール当量（μg） | 33 |
| V.B1（mg） | 0.05 |
| V.B2（mg） | 0.03 |
| V.C（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 食塩相当量（g） | 1.1 |
（１人分当たり）
このレシピで使用した理研ビタミンの商品
