海藻知恵袋
給食レシピ集
沖縄県
イナムドゥチ
豚肉の旨味とかつおの風味をきかせただしに、 白みその風味がまろやか。具だくさんの汁物です。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 豚バラ肉(スライス) | 30 | 25.9 |
| カステラかまぼこ | 8 | 5.7 |
| 白こんにゃく | 20 | 10.0 |
| しいたけ | 1.2 | 1.5 |
| 小ねぎ | 3.5 | 3.4 |
| 水 | 130 | - |
 冷凍豚骨スープ清湯 |
3 | 3.5 |
| 素材力だしかつおだし |
0.8 | 2.6 |
| 白みそ | 12 | 4.7 |
| かつおぶし | 0.1 | 0.3 |
| 合計：57.6円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：185g(4人分調理時)
ひと口メモ
カステラかまぼこは、魚のすり身に卵をたっぷり加えてつくられる、沖縄の慶事に欠かせないかまぼこです。- 豚肉は2cm幅に切る。
- カステラかまぼこ、白こんにゃくは短冊切りにする。白こんにゃくはゆでて、アク抜きする。
- しいたけは細切り、小ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水と冷凍豚骨スープ清湯、素材力だしかつおだしを入れて火にかける。煮立ったら1を入れ、出てきたアクをすくう。
- 2、3を入れて、具材に火が通るまで煮たら、白みそを溶き入れ、かつおぶしを加える。
| エネルギー（Kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄分（mg） | 0.8 |
| レチノール当量（μg） | 9 |
| V.B1（mg） | 0.15 |
| V.B2（mg） | 0.06 |
| V.C（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 食塩相当量（g） | 1.0 |
（１人分当たり）
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