海藻知恵袋
給食レシピ集
中華春雨スープ
するするっと喉ごしのよい春雨スープは、子どもたちの大好きな中華スープの定番。とろみをつけると、卵がふわふわに仕上がります。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 春雨 | 5 | 6.2 |
| にんじん | 8 | 1 |
| しいたけ | 5 | 5.7 |
| たけのこ（水煮） | 10 | 4.3 |
| チンゲン莱 | 12 | 3.5 |
 ヘルシーファーム中華スープの素A |
2.6 | 3.5 |
| 塩A | 0.1 | - |
| 水A | 150 | - |
| 片栗粉B | 0.8 | - |
| 水（片栗粉溶解水）B | 1.6 | - |
| 卵 | 10 | 2.4 |
| ごま油 | 0.2 | - |
| 合計：26.6円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：190g（4人分調理時）
- 春雨は熱湯でもどし、食べやすい長さに切る。
- にんじんは4cm長さのせん切りにする。しいたけは薄切りにする。たけのこは4cm長さの薄切りにする。
- チンゲン菜はタテ半分に切り、4cm長さに切る。茎と葉に分けておく。
-
鍋にAを加えて火にかけ、1・2・3とチンゲン莱の茎を入れて煮る。
-
混ぜ合わせたBを4にまわし入れてとろみをつけ、よく溶いた卵を加える。
-
仕上げに、3のチンゲン菜の葉とごま油を加え、ひと煮立ちさせる。
| エネルギー（Kcal） | 52 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 8.0 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄分（mg） | 0.3 |
| レチノール当量（μg） | 77 |
| V.B1（mg） | 0 |
| V.B2（mg） | 0.06 |
| V.C（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.0 |
| 食塩相当量（g） | 0.9 |
（１人分当たり）
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