海藻知恵袋
給食レシピ集
切り干し大根と豚肉のキムチ炒め煮
切り干し大根の旨みと、発酵食品のキムチの相乗効果で、ご飯がすすむおかずです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 切り干し大根（乾燥） | 7.5 | 11.3 |
| 玉ねぎ | 15.0 | 1.7 |
| ニラ | 10.0 | 6.6 |
| にんにく | 0.5 | 0.6 |
| キムチ | 10.0 | 7.9 |
| 豚こま切れ肉 | 20.0 | 11.8 |
| ごま油 | 1.0 | 1 |
 ヘルシーファーム中華スープの素A |
0.7 | 1 |
| 醤油A | 2.0 | 0.4 |
| 水A | 70.0 | - |
| 合計：42.3円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：95g(4人分調理時)
- 切り干し大根はサッと水洗いしておく。
- 玉ねぎは5mm幅に切り、ニラは食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
- キムチは食べやすい大きさに刻む。豚こま切れ肉も食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら3の豚こま切れ肉を入れる。
- 火が通ったら2の玉ねぎ、3のキムチ、1を入れ、Aを加える。中火で汁気がなくなるまで煮たら、2のニラを入れてサッと煮て仕上げる。
| エネルギー（Kcal） | 86 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄分（mg） | 0.5 |
| レチノール当量（μg） | 32 |
| V.B1（mg） | 0.22 |
| V.B2（mg） | 0.08 |
| V.C（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 食塩相当量（g） | 0.9 |
（１人分当たり）
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