海藻知恵袋
給食レシピ集
揚げ魚の香味だれ
カラッと揚げた白身魚に、コクのある香味だれがぴったり。わかめの和えものを添えて、バランスよいひと皿に。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
 冷凍海藻三陸産丸採りわかめカットS |
10 | 17.2 |
| キャベツ | 20 | 1.9 |
| にんじん | 6 | 0.7 |
| 長ねぎ | 7 | 2.1 |
| ピーマン | 4 | 1.8 |
| パプリカ（赤） | 4 | 2.1 |
| しょうが | 1.5 | 0.9 |
| しょうゆA | 6.5 | - |
| 砂糖A | 4 | - |
| 酒A | 2 | - |
| ヘルシーファーム蠔油ソースB |
2 | 3.0 |
| りんご酢B | 3.5 | - |
| 片栗粉B | 0.3 | - |
| 黒こしょうB | 0.02 | - |
| ごま油 | 0.3 | - |
| タラ（真ダラ） | 60 | 60.8 |
| 酒C | 1.2 | - |
| 塩C | 0.3 | - |
| 白こしょうC | 0.02 | - |
| 片栗粉 | 3 | - |
| サラダ油（吸油率9％） | 5.4 | - |
| 合計：90.5円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：115g（5人分調理時）
-
冷凍海藻三陸産丸採りわかめカットSは、湯もどしして冷ましておく。
- キャベツはひと口大、にんじんは短冊切りにし、ゆでて冷ます。1と和えておく。
-
長ねぎ、ピーマン、パプリカ、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にAを入れ煮立たせる。
- 3、Bを4の鍋に入れてひと煮立ちさせ、ごま油で風味をつける。
- タラにCで下味をつけ、片栗粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油で揚げる。
- 器に2と6を盛り合わせて、5をかける。
| エネルギー（Kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 11.3 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄分（mg） | 0.5 |
| レチノール当量（μg） | 75 |
| V.B1（mg） | 0.08 |
| V.B2（mg） | 0.09 |
| V.C（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 食塩相当量（g） | 1.9 |
（１人分当たり）
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