給食レシピ集

根菜のサラダ

根菜をほどよくゆでて、ごま味の香ばしいドレッシングと和えるだけで、コクのあるサラダのできあがり。

材料

材料(1人分) 分量
(g)
参考価格
(円)
かぶ 25 3.1
しいたけ 15 11.4
小松菜 10 3.5
大根 20 1.8
にんじん 5 0.6
れんこん 10 3.3
理研ビタミンの商品笑顔でランチドレッシング 香りごま 10 8.3
合計:32.0円
根菜のサラダ

つくりかた

1人分出来上がり重量目安:95g(4人分調理時)

  1. かぶは皮をむき、縦に8等分する。しいたけは薄く切り、小松菜は5cm長さに切る。大根、にんじん、れんこんは3mm位厚さのいちょう切りにする。れんこんは酢水にさらしてアク抜きする。
  2. 1をほどよくゆでて冷まし、器に盛る。笑顔でランチドレッシング 香りごまをかける。
エネルギー(Kcal) 76
たんぱく質(g) 1.5
脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 6.3
カルシウム(mg) 35
鉄分(mg) 0.6
レチノール当量(μg) 51
V.B1(mg) 0.04
V.B2(mg) 0.04
V.C(mg) 8
食物繊維(g) 1.8
食塩相当量(g) 0.3

(1人分当たり)

このレシピで使用した理研ビタミンの商品

笑顔でランチドレッシング 香りごま