海藻知恵袋
給食レシピ集
鶏肉と野菜の旨塩炒め
たっぷりの野菜をシンプルに炒め、野菜の素材が味わえる一品。ごはんが進む主菜メニューです。笑顔でランチドレッシング塩中華を鶏肉の下味に使うことで、肉の臭みを消し、冷めてもやわらかく仕上がります。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 60 | 47.4 |
 笑顔でランチドレッシング塩中華（肉下味用） |
3 | 2.7 |
| 米粉 | 6 | 2.9 |
| 揚げ油（なたね油：吸油率7%として） | 4.2 | 1.3 |
| にんじん | 5 | 0.6 |
| しめじ | 5 | 3.3 |
| キャベツ | 10 | 0.7 |
| 小松菜 | 10 | 2.6 |
| なたね油 | 0.5 | 0.2 |
| とうもろこし | 5 | 1.3 |
| 笑顔でランチドレッシング塩中華（炒め用） |
14 | 12.8 |
| 合計：75.8円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：120g（3人分調理時）
- 鶏もも肉は味が染みやすいように包丁で切り込みを入れ、一口大に切り、笑顔でランチドレッシング塩中華（肉下味用）をもみこむ。米粉をまぶして揚げる。
- にんじんは2cm長さの細切り、しめじ・キャベツ・小松菜は1.5cm程度に切っておく。
- フライパンに油を熱し、②・とうもろこしを炒める。具材に火が通ったら①・笑顔でランチドレッシング塩中華（炒め用）を加え、水分がなくなるまで炒める。
| エネルギー（Kcal） | 224 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 13.3 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄分（mg） | 0.8 |
| レチノール当量（μg） | 85 |
| V.B1（mg） | 0.10 |
| V.B2（mg） | 0.14 |
| V.C（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 食塩相当量（g） | 1.0 |
（１人分当たり）
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