給食レシピ集

大豆ミートと根菜のミートライス

植物肉ともいわれる大豆ミートを、ご飯と合わせるハヤシベースのミートライスに仕上げました。

材料

材料(1人分) 分量
(g)
参考価格
(円)
玉ねぎ 30.0 3.3
にんじん 10.0 1.3
れんこん 20.0 9.5
にんにく 1.0 1.2
乾燥大豆ミート(ミンチ) 15.0 53.9
30.0 -
なたね油 3.0 0.9
カットトマト(缶詰) 40.0 14.4
30.0 -
理研ビタミンの商品ヘルシーファームやさしさいちばんハヤシベースFeA 14.0 18.9
しょうゆA 2.0 0.4
A 70.0 -
ごはん 180.0 18.5
合計:122.3円
大豆ミートと根菜のミートライス

つくりかた

1人分出来上がり重量目安:215g(4人分調理時)

  1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り、れんこんは粗みじん切りにする。大豆ミートは湯で戻す。
  2. 鍋になたね油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、透き通るまで炒める。大豆ミート、残りの野菜を入れて炒める。
  3. 2に水、カットトマト(缶詰)を汁ごと加えて混ぜ、弱火で5~10分煮る。
  4. よく混ぜ合わせたAを3に加え、とろみが出るまで煮る。
  5. 器にご飯を盛り、4をかける。
エネルギー(Kcal) 444
たんぱく質(g) 13.9
脂質(g) 4.4
炭水化物(g) 91.8
カルシウム(mg) 24
鉄分(mg) 4.1
レチノール当量(μg) 89
V.B1(mg) 0.11
V.B2(mg) 0.06
V.C(mg) 17
食物繊維(g) 4.9
食塩相当量(g) 1.3

(1人分当たり)

このレシピで使用した理研ビタミンの商品

ヘルシーファームハヤシルウ