海藻知恵袋
給食レシピ集
もずくサラダ
「つるりと食べられておいしい」と、子どもたちに好評のサラダ。しょうがのしぼり汁やフレンチマスタードを隠し味に加えたドレッシングが、もずく＆野菜によく合います。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 冷凍海藻そのまま手軽に美ら海もずく | 15 | 14.2 |
| にんじん | 6 | 0.7 |
| 大根 | 15 | 1.3 |
| キャベツ | 15 | 1.4 |
| きゅうり | 10 | 3.7 |
| 玉ねぎ（みじん切り）A | 3 | 0.3 |
| しょうがのしぼり汁A | 0.2 | 0.3 |
| サラダ油A | 2 | ー |
| ごま油A | 1 | ー |
| しょうゆA | 2 | ー |
| 塩A | 0.1 | ー |
| 穀物酢A | 1.5 | ー |
| フレンチマスタードA | 0.1 | 0.1 |
| 合計：22円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：65g（3人分調理時）
- 美ら海もずくは解凍して、15分ほど蒸す。
- にんじん、大根、キャベツはせん切りにする。きゅうりは斜め半月切りにする。鍋に湯を沸かし、かたい野菜から順にゆでておく。
-
Aを混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、ドレッシングをつくる。
- 配膳時に、1のもずくに3のドレッシングを混ぜてほぐし、2と混ぜて皿に盛る。
| エネルギー（Kcal） | 39 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 3.0 |
| 炭水化物（g） | 3.0 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄分（mg） | 0.1 |
| レチノール当量（μg） | 40 |
| V.B1（mg） | 0 |
| V.B2（mg） | 0 |
| V.C（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.0 |
| 食塩相当量（g） | 0.5 |
（１人分当たり）
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