海藻知恵袋
給食レシピ集
もずくのかきたま汁
もずくの「チュルチュルッ」とした食感をいかしたのが、このかきたま汁。鶏肉も入って具だくさん、ごはんのおかずにもなる汁ものです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
 冷凍海藻そのまま手軽に美ら海もずく |
10 | 9.5 |
| 鶏もも肉 | 10 | 7.4 |
| 酒（下味用） | 1 | ー |
| 長ねぎ | 10 | 3.0 |
| えのきたけ | 10 | 3.4 |
| 豆腐（木綿） | 30 | 8.1 |
| 水 | 140 | ー |
| さば節（厚削り） | 2 | ー |
| しょうゆA | 2 | ー |
| 塩A | 0.7 | ー |
| 酒 A | 1 | ー |
| 片栗粉 | 0.6 | ー |
| 卵 | 20 | 4.7 |
| 合計：36.1円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：230g（5人分調理時）
- 美ら海もずくは解凍しておく。
- 鶏肉はこま切れにして、酒（下味用）をふっておく。
-
長ねぎは小口切りにし、えのきたけは3cm長さに切る。豆腐はさいの目に切る。
- 分量の水を火にかけて沸騰させ、さば節（厚削り）でだしをとる。2を入れて、肉に火がとおるまで煮たら、Aで調味する。
- 4に3のえのきたけと豆腐、1を加える。
- 5に水溶き片栗粉（片栗粉を倍量の水で溶く）でとろみをつけ、卵を溶いて流し入れる。仕上げに、3の長ねぎを加える。
※4でとるだしは「素材力かつおだし」もお使いいただけます。
| エネルギー（Kcal） | 89 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 3.0 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄分（mg） | 0.9 |
| レチノール当量（μg） | 28 |
| V.B1（mg） | 0.04 |
| V.B2（mg） | 0.10 |
| V.C（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 食塩相当量（g） | 1.2 |
（１人分当たり）
このレシピで使用した理研ビタミンの商品
