給食レシピ集

具だくさん若竹煮

春の代表メニュー若竹煮に噛み応えのある食材を加え、彩りよく、栄養バランスの良い「かみかみメニュー」に仕立てました。「加熱に強いかむかむ海藻ミックス」は、煮ても美味しく、きれいに仕上がります。

材料

材料(1人分) 分量
(g)
参考価格
(円)
理研ビタミンの商品加熱に強いかむかむ海藻ミックス 1.0 21.5
干ししいたけ 1.0 3.8
ごぼう 10.0 3.8
にんじん 10.0 1.3
たけのこ(水煮) 25.0 18.3
こんにゃく 15.0 7.5
鶏肉(もも) 30.0 23.7
サラダ油 0.5 0.2
理研ビタミンの商品素材力だしかつおだしA 0.2 0.8
A 20.0 0
A 2.0 0.2
三温糖A 1.5 0.4
醤油A 5.0 0.9
合計:82.4円
具だくさん若竹煮

つくりかた

1人分出来上がり重量目安:95g(3人分調理時)

  1. 加熱に強いかむかむ海藻ミックスは水でもどし、しっかり水切りする。
  2. 干ししいたけは水戻しして一口大に切る。ごぼう、にんじん、たけのこも一口大に切る。
  3. こんにゃくは一口大に切って下ゆでする。
  4. 鶏肉(もも)は一口大に切る。
  5. サラダ油で④を炒め、表面が白く変わったら②、③を加え、全体に油が回る程度まで軽く炒める。
  6. ⑤にAを加えて煮込み、具材に火が通ったら①を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
エネルギー(Kcal) 94
たんぱく質(g) 6.7
脂質(g) 4.9
炭水化物(g) 7.0
カルシウム(mg) 30
鉄分(mg) 0.5
レチノール当量(μg) 87
V.B1(mg) 0.05
V.B2(mg) 0.09
V.C(mg) 2
食物繊維(g) 2.2
食塩相当量(g) 0.8

(1人分当たり)

このレシピで使用した理研ビタミンの商品

加熱に強いかむかむ海藻ミックス 素材力だしかつおだし