海藻知恵袋
給食レシピ集
具だくさん若竹煮
春の代表メニュー若竹煮に噛み応えのある食材を加え、彩りよく、栄養バランスの良い「かみかみメニュー」に仕立てました。「加熱に強いかむかむ海藻ミックス」は、煮ても美味しく、きれいに仕上がります。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
 加熱に強いかむかむ海藻ミックス |
1.0 | 21.5 |
| 干ししいたけ | 1.0 | 3.8 |
| ごぼう | 10.0 | 3.8 |
| にんじん | 10.0 | 1.3 |
| たけのこ（水煮） | 25.0 | 18.3 |
| こんにゃく | 15.0 | 7.5 |
| 鶏肉（もも） | 30.0 | 23.7 |
| サラダ油 | 0.5 | 0.2 |
| 素材力だしかつおだしA |
0.2 | 0.8 |
| 水A | 20.0 | 0 |
| 酒A | 2.0 | 0.2 |
| 三温糖A | 1.5 | 0.4 |
| 醤油A | 5.0 | 0.9 |
| 合計：82.4円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：95g（3人分調理時）
- 加熱に強いかむかむ海藻ミックスは水でもどし、しっかり水切りする。
- 干ししいたけは水戻しして一口大に切る。ごぼう、にんじん、たけのこも一口大に切る。
- こんにゃくは一口大に切って下ゆでする。
- 鶏肉（もも）は一口大に切る。
- サラダ油で④を炒め、表面が白く変わったら②、③を加え、全体に油が回る程度まで軽く炒める。
- ⑤にAを加えて煮込み、具材に火が通ったら①を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
| エネルギー（Kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 7.0 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄分（mg） | 0.5 |
| レチノール当量（μg） | 87 |
| V.B1（mg） | 0.05 |
| V.B2（mg） | 0.09 |
| V.C（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 食塩相当量（g） | 0.8 |
（１人分当たり）
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