海藻知恵袋
給食レシピ集
ごまグラタン
あつあつトロトロのグラタンにたっぷり香ばしいごまが入って、いつもと違うおいしさ。苦手な野菜もペロリと食べられそうです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 帆立貝柱 | 28 | 50.4 |
| 鶏もも肉 | 28 | 19 |
| 玉ねぎ | 28 | 2.5 |
| しめじ | 14 | 7.4 |
| ブロッコリー | 15 | 4.3 |
| サラダ油 | 4 | 1.3 |
 ベシャメルソースA
|
14 | 25.2 |
| 芝麻醤A | 10.5 | 35 |
| 白すりごまA | 2 | 2.6 |
| 牛乳A | 112 | 12.8 |
| 酒 | 5 | 0.6 |
| 塩 | 1 | - |
| こしょう | 少々 | - |
| 粉チーズ | 5 | 17 |
| パン粉 | 少々 | - |
| パセリ（みじん切り） | 0.5 | 0.3 |
| 合計：178.4円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：230g（4人分調理時）
- 帆立貝柱、鶏もも肉は1cm角に切り、酒0.5ｇ（分量外）をふっておく。
- 玉ねぎはスライスする。
- しめじは小房に分ける。
- ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、ゆでておく。
- 鍋にAを合わせて加熱する。
-
鍋にサラダ油を加熱し、玉ねぎを炒め、3を加えて炒める。さらに1を加えて炒め、火を止めて5と合わせ、酒、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6.を耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉、パセリをふり、オーブンでこんがりと焼く。
| エネルギー（Kcal） | 362 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.2 |
| 脂質（g） | 21.5 |
| 炭水化物（g） | 20.5 |
| カルシウム（mg） | 395 |
| 鉄分（mg） | 1.9 |
| レチノール当量（μg） | 61 |
| V.B1（mg） | 0.16 |
| V.B2（mg） | 0.36 |
| V.C（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 食塩相当量（g） | 1.9 |
（１人分当たり）
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