海藻知恵袋
給食レシピ集
エチオピア
ミッセル・アリチャ
アフリカの大地で育ったレンズ豆は、ほんのりと甘く子どもにも人気です。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| ピーマン | 35 | 11.8 |
| 玉ねぎ | 25 | 2.2 |
| にんにく | 2.5 | 1.0 |
| 生姜 | 1 | 0.3 |
| バター | 3 | - |
| 水 | 60 | - |
 素材力だし鶏だし |
1 | 3.0 |
| レンズ豆（水煮） | 75 | 59.1 |
| ターメリック | 0.6 | - |
| 塩 | 0.8 | - |
| 合計：77.4円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：160g（3人分調理時）
- ピーマンは縦割りにし、種を取って5mm角に切る。
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 鍋にバターを熱し、2を加えて弱火で玉ねぎが茶色くなるまで炒める。
- 水、素材力だし鶏だしを加え沸騰させる。沸騰したら、レンズ豆、ターメリックを加えて少し煮て、塩で味をととのえる。
- ピーマンを加え軽く混ぜ合わせる。
| エネルギー（Kcal） | 166 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 |
| 脂質（g） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 26.3 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄分（mg） | 3.4 |
| レチノール当量（μg） | 22 |
| V.B1（mg） | 0.15 |
| V.B2（mg） | 0.07 |
| V.C（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 7.1 |
| 食塩相当量（g） | 0.9 |
（１人分当たり）
このレシピで使用した理研ビタミンの商品
