海藻知恵袋
給食レシピ集
チリ
ポジョ・アルべハド
「ポジョ・アルべハド」はチリの代表的な家庭料理です。スペイン語で「ポジョ」は鶏肉、「アルべハド」はグリーンピースという意味です。チリではポテトかごはんと一緒に食べられています。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 20.0 | 2.3 |
| にんにく | 1.0 | 1.2 |
| にんじん | 30.0 | 3.8 |
| グリーンピース（冷凍） | 30.0 | 11.4 |
| 鶏もも肉（皮なし） | 40.0 | 38.0 |
| 塩A | 0.05 | 0.0 |
| こしょうA | 0.03 | 0.0 |
| 米油 | 1.0 | 1.2 |
| 水 | 50.0 | 0.0 |
| 温湯B | 30.0 | 0.0 |
 ヘルシーファームやさしさいちばんハヤシベースFeB |
8.0 | 10.8 |
| トマトケチャップB | 5.0 | 1.8 |
| クミンB | 0.05 | 0.1 |
| オレガノB | 0.03 | 0.2 |
| パプリカパウダー | 0.15 | 0.4 |
| ごはん | 160.0 | 16.5 |
| 合計：87.7円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：185g(4人分調理時)
- 玉ねぎは1cmの色紙切り、にんにくはみじん切り、にんじんは1cm角切り、グリーンピースは解凍する。
- 鶏もも肉は一口大に切り、Aで下味をつける。
- 鍋に油を熱し、1を順に炒め、2を加えて鶏肉の色が変わったら、水を加え蓋をして蒸し煮にする。
- 野菜、鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて煮る。
- ゆるいとろみがついたらパプリカパウダーを加えて混ぜ、火をとめる。
-
ごはんを盛り、5をかける。
| エネルギー（Kcal） | 379 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 4.0 |
| 炭水化物（g） | 77.0 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄分（mg） | 3.0 |
| レチノール当量（μg） | 228 |
| V.B1（mg） | 0.21 |
| V.B2（mg） | 0.16 |
| V.C（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 食塩相当量（g） | 0.9 |
（１人分当たり）
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