海藻知恵袋
給食レシピ集
チリ
パイラ・マリーナ
南北に長く太平洋に接する国・チリの伝統的な海鮮スープ「パイラ・マリーナ」。「マリーナ」は海を意味し、魚介のうまみが詰まったスープです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 15.0 | 1.7 |
| にんにく | 1.5 | 1.8 |
| パプリカ（赤） | 10.0 | 5.0 |
| パプリカ（黄） | 10.0 | 5.0 |
| じゃがいも | 20.0 | 2.3 |
| パセリ | 0.4 | 0.5 |
| あさり水煮（缶詰） | 20.0 | 37.8 |
| 白身魚（皮なし） | 15.0 | 14.4 |
| オリーブ油 | 1.0 | 1.0 |
| 酒 | 4.0 | 0.4 |
| 水A | 120.0 | 0.0 |
 ヘルシーファーム野菜ブイヨンA |
1.2 | 2.1 |
| 合計：72.0円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：180g（4人分調理時）
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、パプリカは2cm長さの薄切り、じゃがいもは1cm角切り、パセリはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、1を順に炒め、あさり水煮を汁ごと、白身魚を加えたら酒をふって蓋をし、蒸し煮にする。
-
白身魚に火が通ったらAを入れ、野菜に火が通るまで煮て、パセリを加えてひと煮立し火をとめる。
| エネルギー（Kcal） | 72 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.6 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 7.8 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄分（mg） | 6.3 |
| レチノール当量（μg） | 16 |
| V.B1（mg） | 0.05 |
| V.B2（mg） | 0.06 |
| V.C（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 食塩相当量（g） | 0.7 |
（１人分当たり）
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