海藻知恵袋
給食レシピ集
カタール
フムスサラダ
カタールでパンや野菜につけて毎食のように食べられるフムス。タヒニというごまペーストの代わりに、香りごまドレッシングを使い、食べやすく仕上げました。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| ズッキーニ | 15 | 5.4 |
| パプリカ（赤） | 15 | 7.6 |
| ブロッコリー | 20 | 7.4 |
| にんにくすりおろし | 0.5 | 0.6 |
| ひよこまめ（水煮） | 20 | 7.9 |
| 水 | 20 | 0 |
 笑顔でランチドレッシング香りごま |
8 | 7.6 |
| オリーブ油 | 2 | 2 |
| 合計：38.5円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：80g（野菜50g、ソース30g）(6人分調理時)
- ズッキーニは厚さ5㎜のいちょう切り、パプリカは一口大に乱切り、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
-
穴あきホテルパンに乗せ、スチームコンベクションオーブンのスチームモード100℃で約10分加熱する。（又は、蒸し器で蒸す）
-
鍋ににんにくすりおろし、ひよこまめ、水を入れ、水が半分くらいになるまで煮る。
-
粗熱をとり、笑顔でランチドレッシング香りごま、オリーブ油と共にミキサーに入れ、ペースト状にする。（固さは③の煮汁で調節する）
- ①と④を和える。
※更にクミン（パウダー）を加えると、より中東らしい味わいになります。
| エネルギー（Kcal） | 105 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 9.9 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄分（mg） | 0.7 |
| レチノール当量（μg） | 33 |
| V.B1（mg） | 0.09 |
| V.B2（mg） | 0.09 |
| V.C（mg） | 57 |
| 食物繊維（g） | 4.0 |
| 食塩相当量（g） | 0.2 |
（１人分当たり）
