海藻知恵袋
給食レシピ集
カタール
レンティルスープ～レンズ豆のスープ～
カタールがある中東では、豆は保存が効く上に栄養価が高いので重要な食材です。レンズ豆のスープは家庭料理としても、レストランメニューとしても人気があります。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 20 | 2.3 |
| にんじん | 20 | 2.6 |
| サラダ油 | 1 | 0.3 |
| トマトペースト | 5 | 2.5 |
| 赤レンズ豆（乾） | 10 | 5.8 |
 ヘルシーファームコンソメ |
1.5 | 2.6 |
| クミン（パウダー） | 0.05 | 0.13 |
| 水 | 100 | 0 |
| 合計：16.23円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：130g(6人分調理時)
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
-
鍋にサラダ油を熱し、①・トマトペーストを炒め、赤レンズ豆・ヘルシーファーム コンソメ・クミン・水を加え、 具材に火が通るまで煮る。
※更にドライミントを加えると、より中東らしい味わいになります。
| エネルギー（Kcal） | 62 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.0 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄分（mg） | 1.1 |
| レチノール当量（μg） | 143 |
| V.B1（mg） | 0.09 |
| V.B2（mg） | 0.04 |
| V.C（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 食塩相当量（g） | 0.5 |
（１人分当たり）
