海藻知恵袋
給食レシピ集
イギリス
マリガトーニスープ
「マリガトーニ」とは「こしょう水」という意味で、肉や野菜にスパイスを入れて煮たスープです。
イギリス大航海時代、インド人がイギリス人のために作ったスープが元となり、そのレシピがイギリスに持ち帰った後も独自に進化し、イギリスで定着したようです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| にんにく | 0.5 | 0.6 |
| 玉ねぎ | 20 | 2.3 |
| にんじん | 15 | 1.9 |
| セロリ | 10 | 2.5 |
| バター | 3 | 4.1 |
| 鶏むね肉（皮なし） | 20 | 11.8 |
| カレー粉A | 0.6 | 0.7 |
| 薄力粉A | 1 | 0.3 |
 がらスープ チキンＳ |
10 | 7.9 |
| 水 | 70 | 0 |
| ごはん | 20 | 2.1 |
| 塩 | 0.5 | 0.05 |
| 白こしょう | 0.05 | 0.15 |
| 生クリーム | 10 | 15 |
| 合計：49.4円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：140g（4人分調理時）
- にんにく・玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにする。
- 鶏むね肉は1cmの角切りにし、（A)をまぶす。
- 鍋にバターを熱し、①をじっくりとよく炒め、②を入れて炒め、がらスープ チキンＳ・水・ごはんを加えて煮込む。
- 具材に火が通ったら、塩・白こしょうで味をととのえ、生クリームを入れてひと煮立し火を止める。
| エネルギー（Kcal） | 135 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 |
| 脂質（g） | 7.3 |
| 炭水化物（g） | 12.8 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄分（mg） | 0.4 |
| レチノール当量（μg） | 137 |
| V.B1（mg） | 0.05 |
| V.B2（mg） | 0.05 |
| V.C（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 食塩相当量（g） | 0.6 |
（１人分当たり）
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