海藻知恵袋
給食レシピ集
フランス
白身魚のオーロルソース
オーブンで焼きあげた魚に、コクのあるトマトクリーム味のオロールソースをかけて。フランスでは定番のソースです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| バター | 3 | - |
 ベシャメルソースA |
5 | 9.0 |
| ヘルシーファームコンソメA |
1 | 1.4 |
牛乳A |
25 | 6.6 |
トマトピューレ（2倍濃縮）A |
5 | 4.0 |
| タラ（真ダラ） | 60 | 60.8 |
| 合計：81.8円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：約80g（3人分調理時）
- 先にオロールソースをつくる。鍋にバター、よく混ぜ合わせておいたAを入れ、とろみがつくまで加熱する。
- オーブンシートを敷いた鉄板にタラを並べて、250℃に予熱したオーブンで8分ほど加熱する。
- 皿に2のタラを盛り、1のソースをかける。
| エネルギー（Kcal） | 115 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 5.0 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄分（mg） | 0.1 |
| レチノール当量（μg） | 27 |
| V.B1（mg） | 0.05 |
| V.B2（mg） | 0.10 |
| V.C（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 食塩相当量（g） | 0.8 |
（１人分当たり）
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