海藻知恵袋
給食レシピ集
スペイン
トルティージャ～スペイン風オムレツ～
トルティージャはじゃがいもが入ったスペイン風オムレツです。 ほうれん草とパプリカを加え、野菜の摂取量を増やし、彩りよくしています。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| じゃがいも | 15 | 1.7 |
| 玉ねぎ | 10 | 1.1 |
| ほうれん草 | 5 | 2.4 |
| パプリカ（赤） | 5 | 2.5 |
| ベーコン | 8 | 11.8 |
| 卵 | 40 | 12 |
| 牛乳 | 6 | 1.1 |
 ヘルシーファームコンソメ |
1 | 1.8 |
| こしょう | 0.02 | 0.03 |
| オリーブ油 | 2.0 | 2.0 |
| 合計：36.36円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：80g（10人分調理時）(1/2ホテルパン使用)
- じゃがいも・玉ねぎは1㎝の角切り、ほうれん草は1.5㎝の幅に切り、赤パプリカは5㎜の角切りにする。
- ベーコンは5㎜の角切りにする。
- ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・ヘルシーファームコンソメ・こしょうを混ぜ合わせる。
- 鍋にオリーブ油・①のじゃがいも・玉ねぎを加えて炒め、油が全体に回ったら①のパプリカ・ほうれん草・②を加えて炒め、粗熱を取る。
- ③・④を混ぜ合わせ、テフロン加工の1/2ホテルパンに入れる。(テフロン加工でない場合はクッキングシート等を敷く／または、耐熱容器に1人分ずつ小分けして入れる）
- ⑤をスチームコンベクションオーブンのコンビモード160℃/水蒸気量100％で約15分加熱する。(耐熱容器1人分ずつの場合は約10分加熱する)
- 切り分けて配缶する。
| エネルギー（Kcal） | 128 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 5.0 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄分（mg） | 0.9 |
| レチノール当量（μg） | 109 |
| V.B1（mg） | 0.09 |
| V.B2（mg） | 0.19 |
| V.C（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 食塩相当量（g） | 0.6 |
（１人分当たり）
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